Ingrédients
Pour un litre de lait
Poudre à crème ou maîzena: 150 gr
Sucre cristal: 400 gr
Oeufs : 4
Beurre : 500 gr
Dans un cul de poule mettre la poudre à crème, le sucre, mélanger
ajouter un peu de lait froid ensuite les œufs. Pendant ce temps faire bouillir le lait.
A l’ébullition verser l’appareil du cul de poule dans le lait bouillant, faire cuire le tout 2 minutes.
Si vous avez un batteur verser la crème dans sa cuve avec la moitié du beurre, fouetter jusqu’au refroidissement.
En dernier ajouter la dexième moitié de beurre
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et mousseuse.
Cette crème vous servira pour garnir:
des Paris Brest, des fraisiers, framboisier,
ou tout autres entremets