INGRÉDIENTS
5 gde levure
45 gde maïzena
2oeufs
100 gde sucre vanillé
1 pointede colorant rouge
Pour la décoration
50 g de sucre glace
INSTRUCTIONS
Étape 1
Mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.
Étape 2
Ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant 2min.
Étape 3
Incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant 2 minutes.
Étape 4
Tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Étape 5
Dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).
Étape 6
Laissez croûter 15 à 30 min.
Étape 7
Pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner 12 min environ.