Ingrédients
Blancs Œufs : 6
Eau : 100 gr
Sucre : 250gr
Gélatine : 12gr
Extrait de framboise ou autre : 13 gr
Cuire le sirop de sucre à 140°,
incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.
Verser le tout sur les blancs montés en laissant tourner le bateur.
Etaler la pâte sur un papier sulfurisé, entre 4 règles .
Pour éviter l'adhérence saupoudrer d'un mélange
moitié-moitié de sucre glace et de fécule de pomme de terre
Détailler le lendemain