Ingrédients

Pulpe de fruit              500g

Pectine                       8à12g

Sucre                              50g

Sucre                            650g

Acide citrique                10g

Ou jus de citron (1/2)

 

INSTRUCTIONS

Dans une bassine à confiture mètre la pulpe de fruit,

rajouter la pectine mélangée au 50g de sucre,

au début de l’ébullition finir d’ajouter le reste de sucre,

cuire jusqu'à 108°5  sans cesser de remuer.

Hors feu incorporer un demi-jus de citron. Couler entre 4 règles.