Mettre dans une casserole
45 gr de glucose,
15 gr de sucre en poudre,
prévoir 40 Cl de café chaud.
Sur le feu amener le glucose et le sucre au caramel blond soutenu.
A ce moment la verser dessu le café,
Tout en remuant veiller à ce que tout le caramel soit bien fondu.
Dés que l'ensemble vous apparait homogène, réserver dans bocal
