Le biscuit dacquois
220 gr de blanc d'oeuf
120 gr de sucre semoule
monter les blancs en ajoutant le sucre par petite fois.
Puis incorporer le mélange:
100 gr de poudre d'amande
100 gr de poudre de noisette
80 gr desucre glace
30 gr de farine.
Dresser sur une feuille de cuisson, sois en rond prévoir 2 fonds
ou en longueur pour une bûche.
Ingrédients pour 8 personnes
500gr crème UHT
250 gr crème de marron
40 gr de Rhum
7.5 feuilles de gélatine
Monter la crème UHT
Chauffer le Rhum ajouter dedans les feuilles de gélatine,
préalablement ramolie.
Sans gouttière
Masquer aussi la gouttière
Décor
Marrons en pâte d'amande, feuilles aussi en pâte d'amande.
Feuilles de houx en chocolat.
Bon appétits
