Ingrédient : 150 gr de farine 500gr de beurre
Dans premier temps mélanger 150gr de farine avec 500gr de beurre.
Donner lui la forme d'une brique et mettre au frais
Pétrir la détrempe : 500gr de farine 280 gr d'eau 10gr de sel
Allonger le beurre, puis la détrempe que vous poserai sur le beurre
Faire un pli portefeuille Allonger de nouveau et plier en trois
Reposer au frais environ une heure
Alonger au rouleau puis plier en trois.
Mettre au frais une heure .
Puis alonger de nouveau et recommencer la même opération
un pli porte feuille et ensuite un li en trois.
Votre paton est terminer